Вот, что например пишет производитель EBC про свои колодки разных серий:
Цвет-Формула / "Холодное" Торможение / Эффективность торможения / Жесткость колодок / Вариант применения / Похожие материалы
Green AF44/78 / Отлично / Хорошо / Мягкие / Повседневное уличное использование и спортивное использование на спортивных автомобилях. / DS2000 Ml 144 RS4-2-1
Red Ceramic 388 / Хорошо + / Очень хорошо / от Среднего к Жесткому / Для тяжелых скоростных и турбированных автомобилей / DS2500 Ml 155
Yellow 1793 / Отлично / Отлично / Жестко / Гоночное и раллийное использование с резиной типа "Слик" Увеличенного срока эксплуатации / RS4-4 Orange RS4-2 Blue Ml 166
Под жесткостью я так понял они имеют ввиду скорость износа.
Для велосипеда думаю тоже это все верно в какой-то степени. Тем более они также выпускают колодки серии Green/Red/Gold для велосипеда.
http://www.wiggle.co.uk/ebc-green-pair-of-disc-brake-pads/
http://www.wiggle.co.uk/ebc-red-pair-of-disc-brake-pads/
http://www.wiggle.co.uk/ebc-gold-pair-of-disc-brake-pads/